MAS MUFFINS

Para el feriado de febrero tuve que hacer la producción más grande de muffins y galletas que jamás había hecho. 48 MUFFINS Y 24 GALLETAS GIGANTES DE CHISPITAS DE CHOCOLATE (pronto la receta)

El objetivo era ganar un poco de dinero para financiar el viaje que emprendí a Machala- Ecuador con una querida amiga mía a la que llamaré "negra" por motivos de privacidad.

La playa me cayó excelente, además del bronceado logrado, la comida degustada fue toda una experiencia.

Lo más rico sin duda: EL MELOSO! un plato compuesto por arroz al estilo rissoto, con una salsa preparada a base de pasta de tomate y muchas especies. Va complementado por frutos de mar que se mezclan con el arroz y que finalmente se sirven en platos soperos gigantes que guardan el calor hasta el último bacado!

La gastronomía de El Oro (provincia al sur del Ecuador) es extensa y solo pude probar algunos platos en Machala pero sin dude volveré a probar más delicias costeras.

Una vez mas agradezco a "negra" por haberme invitado a esa ciudad tan bonita y por haberme abierto las puertas de su casa.

Preparación muffins de chocolate



 A los que lo intentaron y los que algún momento lo harán, les proporciono la preparación de los muffins de chocolate. Mis primeros muffins sabían bien pero eran una piedra en el estómago, aprendí que la masa debe ser ligera, además porque eso ayuda a que se inflen más y queden más grandes.



Muffins de chocolate con nuez



 A continuación la preparación

Pre calentar el horno a 175 C° y calentar la taza de agua.

En un bol agregar el azúcar, la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal y la cocoa. (TODOS LOS SECOS), mezclar

Luego añadir los huevos (batidos y poco a poco), el aceite, la leche, la esencia de vainilla y mezclarlos bien.

Por último, agregamos la taza de agua poco a poco. Esto hará que el azúcar se disuelva bien y además hará la masa más liquida.



Puedes aumentar nueces, pasas o lo que quieras, incluso maní, prueba diferente cosas, el resultado será increíble de todas formas

La masa está lista. Ponemos las cápsulas de papel en el recipiente para muffins y vertimos la masa, esperamos de 12 a 15 min. y VOILA, listos para servir.

P.S. He comprobado que se hacen aún más ricos al día siguiente de haberlos preparados.





Muffins de chocolate

Despues de meses de práctica y muchos intentos fallidos, mi negocio a empezado a surgir: Muffins! Un posrte facil, delicioso y que se puede reproducir en diversas formas!

Ingredientes:

2 tazas de azucar
2 tazas de Harina
3/4 taza de cocoa dulce
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1/2 taza de aceite
1 taza de leche
Esencia de vainilla al gusto
1 taza de agua hervida

Preparación:

Intentenlo en su casa como yo hacia al comienzo sin saber la preparación y la proximamente les cuento como lo hago YO! ;)

p.s. haganlo con mucho amor y sobretodo sentido común

Pista: primero secos luego líquidos

Charlotte au chocolat o bien "la chumadora"

Cabe aclarar que esto de hacer pasteles comenzó hace ya meses y este evento en particular en octubre o noviembre 2010.

La carlota de chocolate es un postre que aprendí en mi viaje a francia y que por obvias razones debido a su simplicidad debió haberme salido PERFECTO...

El problema fue el alcohol, este se pone en moderadas cucharitas en un plato mezclado con agua, donde se remojan los dedos de dama. YO, puse más ron que agua y pensé que le daría personalidad al postre.

El motivo: la despedida de mi mejor amiga que partía a Londres y quería sorprenderla con un delicioso pastel frío hecho por mis propias manos

El resultado: El brindis no fue con copas sino con mi pastel al aire.

Aquí una foto del pastel original francés, a mi me salió igual pero con medio litro de ron extra.

Pastel de chocolate

Pensé que era lo más facil para comenzar

Sacamos la batidora, calentamos el horno, "medidos los ingredientes" (yo no lo hice)

1. Primero los ingredientes secos, todos tamizados

MARITA: un seco, un líquido y ningún seco tamizado

2. Añadir los líquidos

MARITA: ya estaban flotando en mi mezcla cortada

3.- Mezclar bien y poner en el molde previamente mantequillado y enharinado

MARITA: los ingredientes nunca se incorporaron pero igual al molde

4.- L a temperatura del horno va de acuerdo con la proporción de masa

MARITA: solo giré la perilla

RESULTADO

un delicioso pastel de chocolate suave y "moelleux"

MARITA: una piedra negra medio cruda por arriba y quemada abajo, incomible y desabrida.

SOLUCIÓN: Seguir intentando

fracasos culinarios

Con muchas ganas de trabajar pero sin el tiempo para hacerlo a tiempo completo, he decidido meterme en el mundo de los postres y venderlos.

Mis inicios

En realidad los primeros intentos fueron tan catastróficos que terminaron en la basura, lo que me obligó a contratar a un chef a domicilio... Así fue y en pocos meses fui adquiriendo experiencia, tecnica y sentido común.

A continuación iré relatando los postres que logre y los que no.